Menu
Peanut หรือ ถั่วลิสง เป็นหนึ่งในพืชที่มีความสำคัญ ทั้งในด้านโภชนาการ และเศรษฐกิจ เป็นที่นิยมทั่วโลก ในรูปแบบของขนม หรือเป็นส่วนผสมหลัก ในอาหารหลายประเภท ด้วยรสชาติที่อร่อย และประโยชน์มากมาย ถั่วลิสงยังเป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดี และมีไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Peanut หรือ ถั่วลิสง จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว Leguminosae หรือ Fabaceae เช่นเดียวกันกับ Soybean แต่แตกต่างจากถั่วส่วนใหญ่ ที่เป็นถั่วพุ่ม หรือถั่วเถา เพราะถั่วลิสง เจริญเติบโต และสุกใต้ดิน ถั่วลิสงมีฝักที่มีเปลือกแข็งและมักมีเมล็ด 1-4 เมล็ดต่อฝัก ถั่วลิสงมีเนื้อที่หวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ เมื่อคั่วหรืออบแห้ง
Peanut มีต้นกำเนิด จากอเมริกาใต้ และมีหลักฐานการใช้ จากอารยธรรมโบราณ มานานหลายพันปี ถั่วลิสงได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ผ่านการค้า และการสำรวจ ในปัจจุบัน เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูก และบริโภคมากทั่วโลก
ถั่วลิสง ปลูกได้ดี ในดินที่ระบายน้ำดี และอุณหภูมิอบอุ่น ไม่ต้องการน้ำมากนัก และสามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่ทั่วโลก ประเทศผู้ผลิตถั่วลิสงรายใหญ่ ได้แก่ จีน, อินเดีย, สหรัฐอเมริกา, และบราซิล ส่วนของประเทศไทยเอง ก็มีการเพาะปลูกถั่วลิสง ข้อมูลในปี 2565 ประเทศไทยเพาะปลูกถั่วลิสงเป็นจำนวน 4 ไร่ ได้รับผลผลิตจำนวน 4 ตัน [1]
ถั่วลิสง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมี amino acids ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีไขมันไม่อิ่มตัว ที่มีประโยชน์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสุขภาพหัวใจ มีวิตามินและแร่ธาตุ ถั่วลิสง ปริมาณ 100 กรัม ให้ Energy 570 kilocalories และอื่นๆ ดังนี้
ที่มา: ถั่วลิสง [2]
ถั่วลิสง มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบมีเปลือก และปอกเปลือก ในซูเปอร์มาร์เก็ต, ตลาดสด, และร้านขายของชำ นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูป จากถั่วลิสง เช่น เนยถั่ว และน้ำมันถั่ว ยกตัวอย่างทางออนไลน์ ที่ bigc จำหน่ายถั่วลิสง แบรนด์ไร่ทิพย์ ปริมาณ 500 กรัม ราคา 44 บาท [3]
สามารถใช้เนยถั่ว เป็นส่วนผสมใน Sandwiches หรือเป็น topping ในอาหารเช้า หรือโรยถั่วลิสงที่คั่วแล้ว ลงในสลัดหรือยำ เพื่อเพิ่มรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ ถั่วลิสง ในการทำขนม เช่น cookies หรือ brownies ได้อีกด้วย
Peanut เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารว่าง ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมาย สำหรับสุขภาพ ทำให้เป็นอาหาร ที่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวัน
