Menu
Elderberry หรือ เอลเดอร์เบอร์รี เป็นผลไม้ต่างประเทศที่แปลกตา มีประวัติยาวนาน และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในการใช้เป็นสมุนไพร ทางการแพทย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้สีดำนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการทำอาหาร และเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการรักษา และป้องกันโรคต่างๆ อีกด้วย
Elderberry เป็นชื่อที่ใช้เรียกผลไม้จากต้น elder ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sambucus nigra ต้นเอลเดอร์เบอร์รี เป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ขนาดเล็ก ที่มีดอกสีขาวหรือครีม และผลไม้สีดำ หรือม่วงเข้มเมื่อสุก ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็ก มักพบเป็นช่อ มีรสชาติเปรี้ยวหวาน คล้ายคลึงกับการผสมผสานระหว่าง Blueberry และ Blackcurrant
Elderberry มีต้นกำเนิดในทวีปยุโรป แต่ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังแอฟริกาเหนือ และส่วนอื่นๆ ของอเมริกาเหนือ และเอเชีย ในวัฒนธรรมยุโรปโบราณ ผลไม้นี้ถูกใช้เพื่อการรักษาโรคต่างๆ และในพิธีกรรมต่างๆ เช่น เพื่อป้องกัน และรักษาโรคระบาด
Elderberry ปลูกได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์ และมีดินร่วนที่ระบายน้ำดี ต้องการแสงแดดเต็มที่ ถึงร่มเล็กน้อย ต้น เอลเดอร์เบอร์รี สามารถปลูกได้ง่าย และเติบโตเร็ว ทำให้เหมาะสมกับการปลูกในสวนหลังบ้าน หรือเป็นส่วนหนึ่งของแนวป้องกันในพื้นที่ชนบท
Elderberry มีวิตามิน C และไฟเบอร์ในปริมาณสูง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาที่บ่งชี้ว่า เอลเดอร์เบอร์รี สามารถช่วยลดอาการของโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจ เอลเดอร์เบอร์รีปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 45 Calorie
ที่มา: คุณค่าทางโภชนาการ Elderberries [1]
Elderberry มักพบเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่น น้ำผลไม้ แยม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สามารถหาซื้อได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ร้านขายยา ห้างสรรพสินค้า และ online platform ต่างๆ ยกตัวอย่างสถานที่ gourmet market สาขาในจังหวัดกรุงเทพ
ที่มา: Gourmet Market [2]
Elderberry ในรูปแบบสด ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน เนื่องจาก เอลเดอร์เบอร์รี ผลดิบอาจมีสารที่เป็นพิษ นิยมนำมาทำเป็นน้ำเชื่อมหรือแยม เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติในการรักษาโรค นอกจากนี้ ยังสามารถผสมในเครื่องดื่มเช่น ชาเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
สารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณ
ที่มา: สารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี [3]
Elderberry เป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์ทางการแพทย์ และโภชนาการอย่างยิ่ง มีประวัติศาสตร์ในการใช้เป็นยาที่ยาวนาน และยังคงเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก การเพิ่ม เอลเดอร์เบอร์รี เข้ากับอาหารประจำวัน สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคต่างๆได้
