![แครอทสีม่วง](https://advanceranking.com/wp-content/uploads/2024/07/แครอทสีม่วง-300x169.webp)
Lemon Grass หรือ ตะไคร้ เป็นผักสมุนไพรที่คนไทยคุ้นเคย และนิยมใช้ในการทำอาหาร รวมถึงมีสรรพคุณทางยาหลายประการ ด้วยกลิ่นหอมสดชื่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บทความนี้จะพาไปรู้จักกับตะไคร้ ตั้งแต่การเพาะปลูก ประวัติความเป็นมา ประโยชน์ และวิธีการใช้ในเมนูอาหารต่างๆ
ตะไคร้ เป็นพืชที่ปลูกง่าย และเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้น มักปลูกในดินร่วน ที่มีการระบายน้ำดี พื้นที่ปลูกตะไคร้ส่วนใหญ่ จะอยู่ในประเทศไทย อินเดีย ศรีลังกา และประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะไคร้ต้องปลูกในที่มีแสงแดดจัด และน้ำในปริมาณพอเหมาะ เพื่อการเติบโตที่ดี
จากข้อมูล ในช่วงต้นทศวรรษ 1950 อินเดียเคย ผลิตน้ำมันตะไคร้หอมมากกว่า 1,800 ตันต่อปี และเป็นผู้นำทั้งในการผลิต และการค้าระดับโลก แต่ปัจจุบันสถานการณ์ได้เปลี่ยนไป เนื่องจากประเทศอื่นๆ ได้พัฒนาการปลูกตะไคร้ ในพื้นที่กว้างขวาง ปัจจุบันการผลิตน้ำมันตะไคร้ทั่วโลก อยู่ที่ประมาณ 600 ตันต่อปี [1]
ตะไคร้ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Cymbopogon citratus) เป็นพืชตระกูลหญ้า (Poaceae) ตระกูลเดียวกับข้าวและ Wheat มีลักษณะเป็นต้นสูงเรียว ใบมีลักษณะเรียวยาว และมีขอบคม ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่นิยมใช้ในครัวเรือน โดยเฉพาะในการทำอาหาร และใช้เป็นยาสมุนไพร
ตะไคร้มีต้นกำเนิด ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย จากนั้น ได้แพร่ขยายไปยังพื้นที่อื่นๆ ของโลก ตะไคร้ถูกใช้ในการทำอาหาร และยาสมุนไพร มาตั้งแต่สมัยโบราณ และได้รับความนิยม ในหลายประเทศทั่วโลก
ตะไคร้มีประโยชน์หลายด้าน ทั้งในด้านสุขภาพ และการทำอาหาร น้ำมันหอมระเหยในตะไคร้ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และลดอาการท้องอืด มีสารต้านการอักเสบ ที่ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย และตะไคร้ยังมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต และเสริมสร้างการไหลเวียนของเลือด บรรเทาอาการปวด
จากแหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่า ตะไคร้ปริมาณ 100 g. ให้พลังงาน 99 kilocalories
ที่มา: พลังงานและสารอาหารจากตะไคร้ [2]
จากแหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่า ตะไคร้ปริมาณ 100 g. ให้พลังงาน 143 kilocalories
ที่มา: ตะไคร้ [3]
ตะไคร้สามารถหาซื้อได้ง่าย ในตลาดสด และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยมีจำหน่ายทั้งในรูปแบบสด และแห้ง นอกจากนี้ ยังสามารถหาซื้อตะไคร้ในรูปแบบผงหรือ capsule ได้ที่ร้านขายสมุนไพร และร้านขายยา อีกทั้งยังมีจำหน่ายออนไลน์ ผ่านเว็บไซต์ต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น
ตะไคร้สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น
ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์หลากหลาย และสามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายวิธี ด้วยกลิ่นหอมสดชื่น และสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ ทำให้ตะไคร้กลายเป็นสมุนไพรที่นิยม ไม่ว่าจะใช้ในการทำอาหารไทย หรือเป็นยาสมุนไพร ในการรักษาอาการต่างๆ