Parsley ผักสมุนไพรที่มี Vitamin K สูง

พาร์สลีย์ อุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงแร่ธาตุเช่น Iron และ potassium มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ และช่วยบำรุงผิวพรรณ ข้อมูลที่ 1 ระบุว่าพาร์สลีย์ปริมาณต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 36 kcal

• คาร์โบไฮเดรต 6 g.
• แคลเซียม 138 mg.
• โซเดียม 56 mg.
• น้ำตาล 0.9 g.
• โปรตีน 3 g.
• โพแทสเซียม 554 mg.
• แมกนีเซียม 50 mg.
• วิตามินซี 133 mg.
• วิตามินบี6 0.1 mg.
• เส้นใยอาหาร 3.3 g.
• เหล็ก 6.2 mg.

ที่มา: FoodData [2]

ข้อมูลที่ 2 ระบุว่าพาร์สลีย์ปริมาณต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 36 kcal

• Beta-carotene 5,054 µg (47%) 
• Calcium 138 mg. (14%) 
• Carbohydrates 6.33 g.
• Dietary fiber 3.3 g.
• Fat 0.79 g.
• Iron 6.2 mg. (48%) 
• Lutein and zeaxanthin 5,561 µg
• Magnesium 50 mg. (14%) 
• Manganese 0.16 mg. (8%) 
• Phosphorus 58 mg. (8%) 
• Potassium 554 mg. (12%) 
• Protein 2.97 g.
• Sodium 56 mg. (4%) 
• Sugar 0.85 g.
• Vitamin-A 421 µg (53%) 
• Vitamin-B9 152 µg s (38%)
• Vitamin-C 133 mg. (160%) 
• Vitamin-E 0.75 mg. (5%) 
• Vitamin-K 1,640 µg (1,562%) 
• Zinc 1.07 mg. (11%)

ที่มา: 16 สรรพคุณและประโยชน์ [3]