Menu
Rosemary หรือ โรสแมรี เป็นผักสมุนไพรที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสชาติที่เข้มข้น โรสแมรีเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในอาหาร Mediterranean และ Western Europe นอกจากจะใช้ในการปรุงอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์ทางสุขภาพที่น่าทึ่ง
โรสแมรี เติบโตได้ดี ในสภาพอากาศอบอุ่นถึงแห้งแล้ง โดยเฉพาะในพื้นที่ Mediterranean มักปลูกในสวนครัว หรือในกระถางที่บ้าน ควรใช้ดินที่มีการระบายน้ำดี และแสงแดดเต็มที่ โรสแมรีเป็นพืชที่ปลูกง่าย และทนทานต่อสภาพอากาศที่แห้ง
โรสแมรีที่ปลูกในปีแรก พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว หลังจากปลูกไปประมาณ 215 วัน และในปีต่อๆ ไปสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3 ครั้งต่อปี ทุกๆ 3-4 เดือน ผลผลิตใบแห้งของโรสแมรี อยู่ที่ประมาณ 2.5 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี ในขณะที่ผลผลิตน้ำมัน อยู่ที่ประมาณ 80-100 กิโลกรัมต่อปี [1]
โรสแมรี (Rosmarinus officinalis) เป็นพืชในตระกูล Lamiaceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ Mint และ basil จัดเป็นสมุนไพรที่มีใบเข็ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้ในการปรุงอาหาร และในการทำยาสมุนไพร
โรสแมรี มีต้นกำเนิด ในพื้นที่ Mediterranean ใช้เป็นสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณใน Greek และ Roman โดดเด่นในวัฒนธรรม Europe และถูกนำมาใช้ ทั้งในการปรุงอาหาร และในพิธีกรรมทางศาสนา
โรสแมรี อุดมไปด้วยสาร Antioxidants และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการปวดหัวและ Migraine ช่วยลดความเครียดด้วย rosmarinic acid นอกจากนี้ ยังเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความจำ
การใช้โรสแมรี ในรูปแบบน้ำมันหอมระเหย หรือชาสมุนไพร สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะได้ การนวดเบาๆ ด้วยน้ำมันโรสแมรีบริเวณขมับ ยังช่วยลดอาการปวด Migraine และจากแหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่า โรสแมรีปริมาณ 100 กรัมให้ Total energy 331 kilocalories
ที่มา: พลังงานและสารอาหาร [2]
จากแหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่า โรสแมรีปริมาณ 100 กรัมให้ Total energy 131 kilocalories
ที่มา: Nutrition Facts [3]
โรสแมรี สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ตลาดสด และร้านขายสมุนไพร มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบสด และแห้ง นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ ที่มีส่วนผสมของโรสแมรี เช่น ชาและน้ำมันหอมระเหย ยกตัวอย่างราคาโรสแมรีสด ที่ขายทางออนไลน์
โรสแมรีสามารถใช้ในการปรุงอาหาร ได้หลากหลายประเภท เช่น ใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ ย่างหรืออบ มักใช้ร่วมกับมันฝรั่ง และผักอื่นๆ ใบโรสแมรีสด หรือแห้งสามารถใส่ในซุป ซอส หรือใช้เป็นเครื่องเทศ ในการหมักเนื้อ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ในการทำชา หรือเครื่องดื่มสมุนไพร
โรสแมรี เป็นพืชผักสมุนไพร ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยการปลูกที่ง่าย และการใช้งานที่หลากหลาย ทำให้โรสแมรี เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่า
