Tarragon ผักสมุนไพร Potassium สูง

Tarragon

Tarragon หรือ ทาร์รากอน เป็นสมุนไพรที่มีชื่อเสียง ในวงการทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศส ด้วยรสชาติที่หวาน และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ทาร์รากอนจึงถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในหลายๆ สูตรอาหาร บทความนี้จะพาไปรู้จักกับทาร์รากอน ตั้งแต่การเพาะปลูก ประวัติ ประโยชน์ และวิธีการใช้

Tarragon การเพาะปลูก ในเขตที่มีอากาศอบอุ่น

ทาร์รากอน มักปลูกในเขตที่มีอากาศอบอุ่น และแสงแดดเพียงพอ สภาพดินที่เหมาะสม สำหรับการปลูก คือดินที่มีการระบายน้ำดี และมีความเป็นกรดเล็กน้อย ปลูกง่ายกว่า Rosemary ส่วนมากทาร์รากอน จะปลูกในประเทศฝรั่งเศส อิตาลี และประเทศในยุโรปตอนใต้ โดยมีการปลูกกันมากในประเทศตุรกี ซึ่งเป็นผู้ผลิตหลักของโลก [1]

Tarragon หรือ Artemisia dracunculus คืออะไร

ทาร์รากอน เป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Asteraceae หรือ Composite ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับดอกดาวเรือง และดอกทานตะวัน ตระกูลนี้มีพืชที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม และดอกที่มีรูปแบบคล้ายดาว ทาร์รากอนเองก็มีดอกที่มีลักษณะคล้ายกัน ทาร์รากอนเป็นผักสมุนไพร ที่นิยมใช้ในครัวเรือน โดยเฉพาะในครัวฝรั่งเศส และอิตาลี

Tarragon ประวัติที่มา ต้นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง

ทาร์รากอน มีต้นกำเนิด ในทวีปเอเชียกลาง และถูกนำเข้ามาในยุโรป ตั้งแต่ยุคกลาง ตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มมีการใช้ในอาหาร และยารักษาโรคในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศฝรั่งเศส ที่ทาร์รากอนกลายเป็นสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ ในการทำอาหาร

Tarragon ประโยชน์ คุณสมบัติ สารอาหาร

Tarragon

ทาร์รากอน มีประโยชน์หลายด้าน ทั้งในด้านสุขภาพและการทำอาหาร ประโยชน์หลักๆ ของทาร์รากอนมีสารที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และลดอาการท้องอืด ทาร์รากอนมีคุณสมบัติ ในการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ มีสารต้านการอักเสบ แหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่า ทาร์รากอนในปริมาณ 100 กรัม มี 101 kcal และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้

  • ไขมันทั้งหมด 1.68 g.
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 24.45 g.
  • แคลเซียม 405 mg.
  • โปรตีน 5.56 g.
  • โพแทสเซียม 609 mg.
  • ไฟเบอร์ 14 g.
  • วิตามินซี 160.1 mg.
  • วิตามินเอ 238 µg
  • เหล็ก 17.45 mg.

ที่มา: Nutrition Facts [2]

 

แหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่า ทาร์รากอนในปริมาณ 100 กรัม มี 295 kcal และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้

  • ไขมันทั้งหมด 7 g.
  •  ไขมันอิ่มตัว 1.9 g.
  • โซเดียม 62 mg.
  • โพแทสเซียม 3,020 mg.
  • คาร์โบไฮเดรต 50 g.
  • เส้นใยอาหาร 7 g.
     โปรตีน 23 g.
  • วิตามินซี 50 mg.
  • แคลเซียม 1,139 mg.
  • เหล็ก 32.3 mg.
  • วิตามินบี6 2.4 mg.
  • แมกนีเซียม 347 mg.

ที่มา: FoodData Central [3]

 

ทาร์รากอน หาซื้อได้ที่ไหน ยกตัวอย่างร้านค้า Online