ถั่วลิสง มีวิตามินอี Peanut แหล่งวิตามินอีบำรุงผิว

Nuclear
10 ส.ค. 24
15:43
19 views

ถั่วลิสง มีวิตามินอี (Peanut) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะนำมาใช้เป็นของว่าง ประกอบอาหาร หรือแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นเนยถั่ว หรือ น้ำมันถั่วลิสง นอกจากถั่วลิสงจะมีโปรตีนสูง และเป็นแหล่งของไขมันดีแล้ว ยังมีสารอาหารที่สำคัญอีกมากมาย หนึ่งในนั้นคือ วิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ถั่วลิสงคืออะไร เป็นพืชตระกูลไหน

ถั่วลิสงคือ เมล็ดของพืชที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Arachis hypogaea ซึ่งเป็นพืชในตระกูลถั่ว (Fabaceae) หรืออีกชื่อที่รู้จักกันคือ “Leguminosae” พืชในตระกูลนี้มักเป็นพืช ที่สามารถตรึงไนโตรเจนในดินได้ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของดิน

ถั่วลิสงจัดอยู่ในตระกูล Fabaceae (Leguminosae) ซึ่งเป็นตระกูลของพืชดอก ที่มีเมล็ดในฝัก เช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นๆ พืชในตระกูลนี้เป็นแหล่งโปรตีน และสารอาหารที่สำคัญในอาหารมนุษย์และสัตว์ พืชที่อยู่ในตระกูล Fabaceae หรือ Leguminosae เช่น ถั่วเหลือง มีโปรตีนสูง , ถั่วเขียว, ถั่วลันเตา มีโปรตีนสูง , ถั่วแดง, ถั่วดำ มีโปรตีนสูง , ถั่วปากอ้า และ ถั่วลูกไก่ มีโปรตีนสูง [1]

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ในรูปแบบไหน ปริมาณเท่าใด

มีวิตามินอีดช่นเดียวกับ อัลมอนด์ มีวิตามินอี และ บราซิลนัท มีวิตามินอี วิตามินอีในถั่วลิสง เป็นรูปแบบของอัลฟา-โทโคเฟอรอล (alpha-tocopherol) ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินอี ที่พบได้มากที่สุดในธรรมชาติ วิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน และมีบทบาทสำคัญ ในการปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ และยังช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเสื่อมของเซลล์

ในถั่วลิสง 100 กรัม มีปริมาณวิตามินอีประมาณ 8.3 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งที่ดี ของวิตามินอีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ในอาหารประจำวัน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ทำงานร่วมกับวิตามินอี เช่นไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีน และสารฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพในหลายๆด้าน [2]

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ประโยชน์ของวิตามินอีในถั่วลิสง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินอีมีบทบาทสำคัญ ในการกระตุ้นการทำงาน ของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรค และการติดเชื้อได้ดีขึ้น การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคติดเชื้อต่างๆ
บำรุงผิวพรรณ วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ เช่นแสงแดดและมลภาวะ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยก่อนวัย การบริโภคถั่วลิสงที่มีวิตามินอีสูง จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสุขภาพดี และอ่อนเยาว์
ป้องกันโรคหัวใจ การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด วิตามินอีในถั่วลิสงช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ของคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ
ป้องกันโรคมะเร็ง วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสามารถในการป้องกันความเสียหายของเซลล์ ที่อาจนำไปสู่การเกิดมะเร็ง การบริโภคถั่วลิสงซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินอี สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดได้
เสริมสุขภาพสมอง วิตามินอีช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์สมอง และเส้นประสาท ช่วยเสริมสร้างความจำและการทำงานของสมอง การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันโรค เกี่ยวกับความเสื่อมของสมอง เช่นอัลไซเมอร์

ที่มา : ถั่วลิสง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ [3]

ถั่วลิสง มีวิตามินอี ถั่วลิสงทำอาหารได้หลากหลาย

ถั่วลิสงเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งคาวและหวาน ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูที่สามารถทำจากถั่วลิสง

ส้มตำถั่วลิสง เมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาก การใส่ถั่วลิสงคั่ว ลงไปในส้มตำจะเพิ่มความกรอบ และรสชาติที่หอมมัน เป็นการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มที่ลงตัว
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง อาหารจานผัดที่มีการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่ ผัก และถั่วลิสง เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส เมนูนี้ได้รับความนิยม ทั้งในครอบครัวและร้านอาหาร
แกงมัสมั่นถั่วลิสง แกงมัสมั่นเป็นแกงกะทิที่มีรสชาติกลมกล่อม ผสมถั่วลิสงลงไปเพื่อเพิ่มความกรอบ และรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แกงนี้มักจะใส่เนื้อไก่หรือเนื้อวัวเป็นหลัก และสามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างอร่อย
เนยถั่วลิสง (Peanut Butter) เนยถั่วลิสงสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการนำถั่วลิสงไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้เป็นส่วนผสมในแซนด์วิช ขนมปัง หรือเป็นส่วนผสมในขนมหวานต่างๆ
ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล ของหวานที่ทำง่ายและอร่อยโดยการนำถั่วลิสงไปคั่วกับน้ำตาลจนละลาย และเคลือบทั่วเมล็ดถั่วลิสง เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นลง จะได้ถั่วลิสงที่หวานและกรอบ สามารถทานเป็นของว่างหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงได้

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ข้อแนะนำการทานถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีพลังงานสูง เนื่องจากมีไขมันในปริมาณมาก แม้ว่าไขมันส่วนใหญ่จะเป็นไขมันดี แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้ได้รับแคลอรีมากเกินความจำเป็น ควรบริโภคถั่วลิสงประมาณ 28-30 กรัมต่อวัน (ประมาณหนึ่งกำมือ) เพื่อให้ได้ประโยชน์โดยไม่เพิ่มน้ำหนักเกินไป
เลือกถั่วลิสงไม่ปรุงรสหรือปรุงรสแบบธรรมชาติ ควรเลือกถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการปรุงรส หรือปรุงรสแบบธรรมชาติ เช่นถั่วลิสงอบแห้งหรือคั่วโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือหากต้องการเลือกถั่วลิสงปรุงรส ควรเลือกสูตรที่มีเกลือน้อยหรือไม่ใส่เกลือเลย เพื่อลดปริมาณโซเดียมที่อาจส่งผลต่อสุขภาพ
เพิ่มถั่วลิสงในอาหารต่างๆ ถั่วลิสงสามารถนำมาใช้ในหลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาวและหวาน เช่นผสมในสลัด ใส่ในข้าวผัด ทำเป็นน้ำจิ้ม หรือโรยบนขนมหวาน วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร
เลือกบริโภคถั่วลิสง organic ลดความเสี่ยงในการได้รับสารเคมีตกค้าง จากกระบวนการผลิต การเลือกถั่วลิสงที่มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และมีมาตรฐานในการผลิต เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ข้อควรระวังการบริโภคถั่วลิสง

ความเสี่ยงในการแพ้ถั่วลิสง ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการแพ้ หากคนในครอบครัวมีประวัติแพ้ถั่ว ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วลิสง หรือปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะบริโภค อาการแพ้ถั่วลิสงสามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ผื่นคัน ผิวหนังบวมแดง ไปจนถึงอาการที่รุนแรง เช่นหายใจลำบาก หรือช็อก
ระวังปริมาณสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ถั่วลิสงมีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา หากบริโภคในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อสุขภาพ เช่นการเกิดโรคตับหรือมะเร็ง ควรเลือกซื้อถั่วลิสงจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และเก็บรักษาในที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา
การบริโภคถั่วลิสงในรูปแบบที่แปรรูปแล้ว ควรระวังการบริโภคถั่วลิสงที่ผ่านการแปรรูป เช่นถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลต ถั่วลิสงผสมเกลือ หรือถั่วลิสงทอด เนื่องจากอาจมีการเพิ่มน้ำตาล เกลือ และไขมันทรานส์ ซึ่งอาจทำให้การบริโภคถั่วลิสง มีผลเสียต่อสุขภาพ มากกว่าประโยชน์ที่ได้รับ
การเก็บรักษาถั่วลิสง ถั่วลิสงมีไขมันที่สามารถเกิดการออกซิเดชันได้ง่าย หากเก็บรักษาในที่ที่มีความร้อนหรือชื้น ควรเก็บถั่วลิสงในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันการเหม็นหืน

สรุป ถั่วลิสง มีวิตามินอี เสริมภูมิ บำรุงผิว หัวใจ และสมอง

ถั่วลิสงเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำ จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคหัวใจ และช่วยเสริมสุขภาพสมอง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อประโยชน์ที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ