ประโยชน์ผักเคล แหล่งแคลเซียมสูงที่ควรรู้จัก

ประโยชน์ผักเคล

ประโยชน์ผักเคล (Kale) เป็นผักใบเขียว ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในวงการสุขภาพ และโภชนาการ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ในบทความนี้ เราจะเน้นพามาดูประโยชน์ของผักเคล ในด้านการเป็นแหล่งแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็น ต่อกระดูกและฟัน

ประโยชน์ผักเคล ข้อมูลสารอาหารปริมาณต่อ 100 กรัม

  • แคลอรี 49 kcal
  • ไขมันทั้งหมด 0.9 g.
  • ไขมันอิ่มตัว 0.1 g.
  • โซเดียม 38 mg.
  • โพแทสเซียม 491 mg.
  • คาร์โบไฮเดรต 9 g.
  • โปรตีน 4.3 g.
  • วิตามินซี 120 mg.
  • แคลเซียม 150 mg.
  • เหล็ก 1.5 mg.
  • วิตามินบี6 0.3 mg.
  • แมกนีเซียม 47 mg.

ที่มา: Kale, raw [1]

 

ประโยชน์ผักเคล ผักที่มี Calcium สูงมาก

ประโยชน์ผักเคล
  • แคลเซียมสูง อาหารสำหรับ กระดูกและฟัน
    แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญ สำหรับการพัฒนากระดูก และฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ ผักเคลถือเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียม จากพืชที่ดีมาก โดยในผักเคล 100 กรัม จะมีแคลเซียมประมาณ 150 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 15% ของความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัน
  • เสริมสร้างกระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุน
    การบริโภคผักเคลเป็นประจำ สามารถช่วยเสริมสร้าง กระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยง ในการเกิดกระดูกหัก ในผู้สูงอายุ นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยในกระบวนการ สร้างเซลล์กระดูกใหม่ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในช่วงวัยรุ่น และวัยหนุ่มสาว
  • เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียม
    แม้ว่าผักเคลจะมีแคลเซียมสูง แต่ก็มีสารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ การดูดซึมแคลเซียม เช่น วิตามิน K และแมกนีเซียม วิตามิน K ช่วยในกระบวนการสร้างโปรตีนที่จำเป็น ในการเสริมสร้างกระดูก ขณะที่แมกนีเซียม ช่วยในกระบวนการดูดซึมแคลเซียม เข้าสู่กระดูก [2]