ผลเสียวิตามินB1 (Thiamine) หากได้รับในปริมาณสูง

ผลเสียวิตามินB1

ผลเสียวิตามินB1 หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไทอามีน (Thiamine) เป็นวิตามินที่มีความสำคัญ ต่อระบบประสาท ระบบกล้ามเนื้อ และการเผาผลาญอาหาร ให้เป็นพลังงานในร่างกาย อย่างไรก็ตาม การได้รับไทอามีนมากเกินไป อาจส่งผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพได้

ผลเสียวิตามินB1 หรือไทอามีนคืออะไร

วิตามินB1 หรือไทอามีน เป็นหนึ่งในกลุ่มวิตามินบี ที่มีความสำคัญ ต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย โดยเฉพาะการเปลี่ยนอาหาร ให้เป็นพลังงาน วิตามินนี้ มีบทบาทสำคัญ ในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างปกติ และมีความสำคัญ ต่อการทำงานของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกาย

แต่หากได้รับในปริมาณ ที่เกินความต้องการ ก็อาจเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ ซึ่งถึงแม้ว่าภาวะนี้ จะพบได้น้อย เพราะไทอามีน เป็นวิตามินละลายในน้ำ และสามารถขับออกทางปัสสาวะได้ ส่วนใหญ่มักได้รับเกินจำเป็น จากการได้รับประทานในรูปแบบของอาหารเสริม อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆได้

ผลเสียวิตามินB1 ผลเสียการได้รับ Thiamine เกินขนาด

  • ผลกระทบต่อระบบประสาท การได้รับไทอามีนมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการชาของมือ และเท้า รวมถึงมีอาการเสียวซ่าน ตามปลายประสาท เนื่องจากร่างกาย มีการตอบสนอง ต่อการมีวิตามินในปริมาณมากจนเกินไป
  • ผลกระทบ ต่อระบบย่อยอาหาร คล้ายกับ ผลเสียวิตามินB3 และ ผลเสียวิตามินB6 การได้รับไทอามีน ในปริมาณสูง อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด คลื่นไส้ หรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ ในบางกรณี
  • ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ ในบางกรณี ผู้ที่ได้รับไทอามีนมากเกินไป อาจเกิดอาการแพ้ เช่นมีผื่นคัน หายใจลำบาก หรือลมพิษ ซึ่งถือเป็นอาการที่ต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ทันที
  • ภาวะหัวใจเต้นเร็ว การรับไทอามีนเกินปริมาณที่จำเป็น อาจกระตุ้นให้เกิดอาการหัวใจเต้นเร็วผิดปกติ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ที่ต้องได้รับการดูแลจากแพทย์
  • ความดันเลือดต่ำ การได้รับไทอามีนในปริมาณมากอาจทำให้ความดันเลือดลดลง ในระดับต่ำเกินไป ซึ่งส่งผลให้เกิดอาการหน้ามืด เวียนศีรษะ และอ่อนเพลีย
  • ปัญหาตับและไต ในบางกรณี การได้รับวิตามิน B1 มากเกินไป อาจเพิ่มภาระให้กับตับและไต ในการกรองและขับสารอาหารส่วนเกิน ออกจากร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ตับและไตทำงานหนักเกินไป และเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพ

ที่มา: Vitamin B1 [1]

ผลเสียวิตามินB1 ปริมาณไทอามีนต่อวัน

  • ผู้ชาย: 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
  • ผู้หญิง: 1.1 มิลลิกรัมต่อวัน
  • หญิงตั้งครรภ์ และให้นมบุตร: 1.4 มิลลิกรัม ต่อวัน

ไทอามีนพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่นข้าวซ้อมมือ ธัญพืช ถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม การบริโภคอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้ร่างกายได้รับไทอามีน เพียงพอต่อความต้องการ [2]

ผลเสียวิตามินB1 และอาหารที่มีไทอามีนสูง

ผลเสียวิตามินB1

อาหารที่มีไทอามีนสูง สามารถพบได้ในหลายแหล่งตามธรรมชาติ รวมถึงอาหารบางชนิดที่ผ่านกระบวนการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร นี่คือตัวอย่างอาหารที่มีไทอามีนสูง พร้อมปริมาณโดยประมาณต่อการบริโภค 100 กรัม

  • เมล็ดทานตะวัน (Sunflower seeds) มีไทอามีนประมาณ 1.48 มิลลิกรัม (123%)
  • ข้าวซ้อมมือ (Brown rice) มีวิตามินB1 ประมาณ 0.4 มิลลิกรัม (33%)
  • เนื้อหมู (Pork) มีวิตามินB1 ประมาณ 0.87 มก. (73%)
  • ปลาแซลมอน (Salmon) มีวิตามินB1 0.18 มก. (15%)
  • ถั่วเลนทิล (Lentils) มีวิตามิน B1 0.87 มก. (73%)
  • ถั่วลิสง (Peanuts) มี Thiamine 0.64 มิลลิกรัม (53%)
  • เมล็ดงา (Sesame seeds) มีไทอามีน 1.21 มิลลิกรัม (101%)

อาหารที่กล่าวมานี้เป็นตัวอย่างที่ดี ในการเสริมไทอามีนให้กับร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญ ต่อการทำงานของระบบประสาท และกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย [3]

ผลเสียวิตามินB1ใครไม่ควรทานไทอามีนเสริม

การทานอาหารเสริมไทอามีน มักปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางกลุ่มควรระมัดระวัง หรือหลีกเลี่ยงการทานอาหารเสริมนี้ในปริมาณสูง เช่น

  • ผู้ที่มีอาการแพ้: คนที่เคยมีประวัติแพ้ไทอามีน หรือส่วนประกอบในอาหารเสริม ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรง เช่นผื่นคัน บวม หายใจลำบาก หรือแม้แต่อาการ anaphylaxis
  • ผู้ป่วยโรคตับหรือไต: การทานไทอามีน ในปริมาณสูงอาจเพิ่มภาระให้กับตับและไต ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะหากตับหรือไตทำงานผิดปกติอยู่แล้ว
  • ผู้ที่รับประทานยาบางชนิด: ยาบางชนิด เช่นยาขับปัสสาวะ หรือยารักษาโรคหัวใจ เช่น digoxin อาจมีปฏิกิริยากับไทอามีน และส่งผลกระทบ ต่อการดูดซึมหรือประสิทธิภาพของวิตามินนี้

ผลเสียวิตามินB1 และด้านประโยชน์ของวิตามินB1

  • ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน: ไทอามีนมีบทบาทสำคัญ ในการเปลี่ยนกลูโคส ให้เป็นพลังงาน ทำให้ร่างกายมีพลังงานใช้อย่างเพียงพอ
  • ส่งเสริมการทำงาน ของระบบประสาท: ไทอามีนช่วยให้ระบบประสาท ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของปัญหา เกี่ยวกับเส้นประสาท
  • บำรุงหัวใจ: ไทอามีนมีบทบาท ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ปกติ ส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต
  • ป้องกันโรคเหน็บชา: การขาดไทอามีน อาจนำไปสู่โรคเหน็บชา ซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ และระบบประสาท

สรุป ผลเสียวิตามินB1 อาจแพ้และส่งผลต่อการย่อยอาหาร

การได้รับไทอามีนมากเกินไปมักจะไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงรุนแรง เนื่องจากร่างกายสามารถขับออกทางปัสสาวะได้ อย่างไรก็ตาม การได้รับในปริมาณสูง จากอาหารเสริมอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ รวมถึงผลกระทบต่อระบบประสาท และหัวใจได้ ดังนั้นควรบริโภค ในปริมาณที่เหมาะสม

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

104