Artichoke ประโยชน์ ซื้อที่ไหน ราคากี่บาท

Artichoke

Artichoke หรือ อาร์ติโชค ไม่เพียงแต่เป็นผัก ที่มีรสชาติโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์อาหาร ที่มีมายาวนาน ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง และประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ อาร์ติโชคได้รับการยกย่อง เป็นหนึ่งในผักที่นิยมใช้ในอาหาร ในหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลก

Artichoke การเพาะปลูก ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

อาร์ติโชคต้องการสภาพอากาศเย็น ในช่วงต้นการเจริญเติบโต และอากาศอบอุ่น ในช่วงผลิตดอก ปัจจุบัน ปลูกอย่างแพร่หลาย ในแคลิฟอร์เนีย, สเปน, อิตาลี และฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้ผลิตหลัก ในตลาดโลก มูลค่าการผลิตอาร์ติโชค ในสหรัฐอเมริกาในปี 2566 อยู่ที่ประมาณ 64.24 ล้านดอลลาร์สหรัฐ [1]

อิตาลีเป็นผู้ผลิต อาร์ติโชค รายใหญ่ที่สุด โดยเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 378,820 เมตริกตัน ในปี 2566 การผลิตทั่วโลก อยู่ที่ประมาณ 1.59 ล้านเมตริกตัน [2]

Artichoke พืชในตระกูล Asteraceae คืออะไร

อาร์ติโชค เป็นส่วนของดอก ที่ยังไม่บานสมบูรณ์ ของพืชในตระกูล Asteraceae มีลักษณะเป็นหัวโต มีชั้นของกลีบหนาๆ ที่สามารถรับประทานได้ ส่วนที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือ แกนกลาง ซึ่งเป็นส่วนกลาง ที่นุ่มของอาร์ติโชค

Artichoke ที่มาถิ่นกำเนิดใน mediterranean

อาร์ติโชคมีถิ่นกำเนิดใน mediterranean และมีการบันทึกการปลูก ในกรีซโบราณ ถูกนำมาใช้ในอาหาร และเป็นยาตั้งแต่สมัยนั้น ในศตวรรษที่ 15 และ 16 การบริโภคอาร์ติโชค  เริ่มแพร่หลายในอิตาลี และฝรั่งเศส และต่อมาได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของยุโรป และอเมริกา

Artichoke ประโยชน์ สารอาหาร คุณค่าโภชนาการ

Artichoke

อาร์ติโชค อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ข้อมูลแหล่ง 1 อาร์ติโชคปริมาณ 1 ดอก 162 กรัม ให้พลังงาน 47 กิโลแคลอรี

  • Calcium 4 %
  • Dietary fiber 5.4 g 22%
  • Iron 7 %
  • Magnesium 15 %
  • Niacin 5 %
  • Phosphorus 9 %
  • Polyunsaturated fat 0.1 g
  • Potassium 370 mg 11%
  • Protein 3.3 g 7%
  • Riboplavin 4 %
  • Sodium 94 mg 4%
  • Sugar 1 g
  • Sync 3 %
  • Thiamin 5 %
  • Total carbohydrates 10.5 g 4%
  • Total fat 0.2 g 1%
  • VitaminB 1 20 %
  • VitaminB 66 %
  • VitaminC 20 %
  • VitaminE 1 %
  • VitaminK 19 %

ที่มา: Artichokes [3]

 

ข้อมูลแหล่ง 2 อาร์ติโชคปริมาณ 1 ดอก 120 กรัม ให้พลังงาน 64 กิโลแคลอรี

  • ไขมัน 0.4 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต 14 ก.
  • โซเดียม 72 มก.
  • น้ำตาล 1.2 ก.
  • โปรตีน 3.5 ก.
  • โพแทสเซียม 343 มก.
  • ไฟเบอร์ 7 ก.
  • แมกนีเซียม 50.4 มก.
  • วิตามินซี 8.9 มก.

ที่มา: Artichoke [4]

 

ข้อมูลในทั้ง 2 แหล่ง แสดงความแตกต่างกัน ในปริมาณสารอาหาร และวิธีการระบุค่านั้นๆ ซึ่งอาจมาจากวิธีการวัด หรือคำนวณที่ไม่เหมือนกัน การใช้ข้อมูลจากพื้นที่ หรือแหล่งที่มาต่างกัน หรือแม้แต่ความแตกต่างในพันธุ์ ของ อาร์ติโชค ที่ถูกวิเคราะห์

Artichoke หาซื้อได้ที่ไหน ตัวอย่างราคา

อาร์ติโชค สามารถหาซื้อได้ใน supermarket หรือตลาดผักสดโซนต่างประเทศ มีวางจำหน่าย ทั้งในรูปแบบสด และแปรรูปเช่นกระป๋อง หรือแช่แข็ง ยกตัวอย่างราคาขายทั่วไป

  • อาร์ติโชค นำเข้าจากออสเตรเลีย ราคา 599 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม [5]
  • Fresh artichoke ราคา 2.74$ หรือประมาณ 100.86 บาท ต่อ 1 ดอก [6]

อาร์ติโชค ข้อแนะนำ วิธีการนำมารับประทาน

  • ต้มหรือนึ่ง: นิยมนำมาต้มหรือนึ่ง แล้วใช้เนย หรือน้ำสลัด เลมอน จิ้มทาน
  • ย่าง: หั่น อาร์ติโชค ครึ่งหนึ่ง แล้วย่างบนเตาย่าง เพื่อเพิ่มความหอม
  • ใส่ในอาหาร: ใส่ใน Pasta หรือ Pizza เพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณประโยชน์ ทางโภชนาการ

สรุป Artichoke ผักที่น่าสนใจ และมีประโยชน์มาก

Artichoke

อาร์ติโชคเป็นผักที่น่าสนใจ ทั้งในด้านรสชาติ และประโยชน์ทางโภชนาการ การเพิ่ม อาร์ติโชค ในอาหาร เป็นวิธีที่ดี ในการเพิ่มความหลากหลาย และสร้างสรรค์ ให้กับมื้ออาหาร

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

373