Menu
Black Sesame หรือ งาดำ เป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุด ที่มนุษย์รู้จัก และใช้ประโยชน์ โดยมีการบันทึกการใช้งานในพิธีกรรมโบราณ และเป็นส่วนสำคัญ ในเครื่องเทศหลายชนิด เมล็ดงาดำไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโภชนาการสูง แต่ยังใช้ในการผลิตน้ำมัน และเป็นส่วนประกอบในสูตรอาหารทั่วโลก
Black Sesame เป็นเมล็ดของพืช Sesamum indicum ซึ่งมีต้นกำเนิดจากแอฟริกา และอินเดีย มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็กๆ สีดำ มีรสนุ่มและเคี้ยวได้กรอบ เมื่อคั่วแล้ว จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสารอาหารหลายชนิด รวมถึง Calcium, Magnesium และ Vitamin E
งาดำ มีหลักฐานการใช้งานตั้งแต่อารยธรรม Indus เมล็ดงาถูกนำไปใช้ในการทำยารักษาโรค และเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ การเพาะปลูกงาดำ เริ่มต้นในอินเดีย และต่อมาแพร่กระจายไปยัง Mediterranean และ Asian
งาดำ เจริญเติบโตได้ดี ในดินที่อุดมสมบูรณ์ และมีการระบายน้ำที่ดี ปัจจุบัน งาดำปลูกอย่างแพร่หลาย ในทวีปเอเชีย เช่น อินเดีย จีน และไทย ซึ่งเป็นผู้ส่งออกหลัก จากข้อมูล พื้นที่ปลูกในประเทศไทย มีพื้นที่ปลูกงาดำ ปีละประมาณ 80,000 – 120,000 ไร่ [1]
งาดำ มีประโยชน์มากมาย ตีต่อสุขภาพผิว มีวิตามิน E ที่ช่วยในการบำรุงผิว บำรุงสุขภาพกระดูก มีแคลเซียมสูงช่วยเสริมสร้างกระดูก และยังช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีในเลือด บำรุงหัวใจ มีไฟเบอร์และไขมันที่ดีต่อหัวใจ ในงาดำ 100 Gram ให้ Energy 573 kilocalories และอื่นๆ ดังนี้
ที่มา: งาดำ สรรพคุณและประโยชน์ [2]
งาดำ สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดสด ร้านขายของชำ และร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ต่างๆ หรือเช่นที่แมคโคร
ยกตัวอย่างสาขาในจังหวัดเชียงใหม่ ตั้งอยู่ที่ 152 Village No. 6, Super Highway Road Nong Pa Khrang Subdistrict Mueang Chiang Mai District Chiang Mai Province 50000 Telephone number 052-003-600, 052-003-603 เวลาเปิดปิด 06:00-22:00 น. [3]
งาดำ สามารถคั่ว หรืออบ เพื่อเพิ่มความกรอบ และความหอม ก่อนรับประทาน นอกจากนี้ ยังสามารถใช้โรยบนสลัด, โยเกิร์ต, ใช้ปั่นใน Smoothies, ผสมน้ำเต้าหู้, ทำ Bakery เช่น Cake และขนมปัง หรือโรยบน Overnight Oat meal น้ำมันงาดำที่สกัดจากเมล็ด ยังเป็นทางเลือกสำหรับการปรุงอาหาร ที่มอบคุณค่าทางโภชนาการ
Black Sesame เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ การใส่ งาดำ ในอาหารประจำวัน สามารถช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ กระดูก และผิวพรรณ พร้อมทั้งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
