Menu
Chia Seed หรือ เมล็ดเจีย ได้รับการยกย่องว่าเป็น “อาหารแห่งอนาคต” จากผู้เชี่ยวชาญหลายท่าน ด้วยประโยชน์ทางโภชนาการที่มากมาย รวมถึงโปรตีน ไฟเบอร์ และ Omega 3 ที่สูง ทำให้เมล็ดเจีย กลายเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพทั่วโลก
Chia Seed คือเมล็ดขนาดเล็ก จากพืชชนิดหนึ่งในตระกูลสะระแหน่ (Mint family) ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Salvia hispanica ดั้งเดิมมาจาก Mexico และ Guatemala มีลักษณะเป็นเมล็ดรีเล็กๆ สีดำ ขาว หรือเทา คล้ายกับ Black Sesame ซึ่งเมื่อแช่ในน้ำจะบวม และมีเจลลูกใสห่อหุ้มอยู่รอบๆ
เมล็ดเจีย มีหลักฐานการใช้งาน ในฐานะอาหารตั้งแต่สมัยอารยธรรม Aztec และถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหลักในการเดินทางไกล อีกทั้งยังมีการใช้ ในพิธีกรรมทางศาสนา หลังจากนั้น เมล็ดเจียได้ถูกค้นพบใหม่ในยุคสมัยใหม่เป็น “SuperFood ” ที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ
เมล็ดเจีย ปลูกได้ดี ในสภาพอากาศร้อน และดินที่มีการระบายน้ำดี ปัจจุบัน มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายใน Latin America โดยเฉพาะใน Mexico และได้รับความนิยม ในการปลูกใน Australia และบางส่วนของ United States of America
ในประเทศไทยมีการปลูก เมล็ดเจีย ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น และมีความชื้นสูง เช่น จ.กาญจนบุรี จ.ลำปาง ช่วงที่เหมาะสม 400 ถึง 2,500 meter จากระดับน้ำทะเล ที่สามารถปลูกได้ และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 16 – 26 degrees Celsius ฤดูที่เหมาะสมคือช่วงปลายฤดูฝน และช่วงฤดูหนาว [1]
เมล็ดเจีย มีประโยชน์หลายอย่าง เป็นแหล่ง Omega 3 ช่วยในการลดคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสุขภาพหัวใจ มีไฟเบอร์ ช่วยในระบบย่อยอาหาร และลดน้ำหนัก แถมโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และยังมี Calcium และ magnesium เมล็ดเจีย 1 ounce ปริมาณ 28 gram มี Calories 138 kilocalories
ที่มา: เมล็ดเจีย ประโยชน์ [2]
เมล็ดเจีย มีจำหน่ายอยู่ทั่วไป ในร้านขายอาหารสุขภาพ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดออนไลน์ มักจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดแห้ง หรือผลิตภัณฑ์ ที่มีส่วนผสมของเมล็ดเจีย ยกตัวอย่างร้าน กรุงเทพเคมี ที่อยู่ 73 Yuyen Road (Ramintra 34), Lat Phrao Subdistrict, Lat Phrao District, Bangkok 10230 phone 093-038-3875
ที่มา: Chia Seed [3]
เมล็ดเจีย สามารถนำมาแช่ในน้ำ หรือนม เพื่อทำเป็นเจล ก่อนเติมใส่สมูทตี้ โยเกิร์ต หรือสลัด นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปใส่ใน bakery เช่น ขนมปัง cookies หรือ muffins เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
Chia Seed ไม่เพียงแต่เป็น SuperFood ที่มีประโยชน์หลากหลายต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารที่สามารถใช้เป็นส่วนเสริม ในอาหารมื้อใดก็ได้ ช่วยเพิ่ม Omega 3 ไฟเบอร์ และโปรตีน ช่วยให้ร่างกายที่แข็งแรง และป้องกันโรค
