Green Oak หรือ กรีนโอ๊ค เป็นหนึ่งในผักสลัดยอดนิยม ที่มีใบหยักและสีเขียวสดใส เนื่องจากความกรอบ และรสชาติที่อ่อนละมุน กรีนโอ๊คได้กลายเป็นผักสลัดที่เป็นที่ต้องการ สำหรับเมนูสุขภาพ ในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก
กรีนโอ๊คเติบโตได้ดีในสภาพอากาศ ที่มีอุณหภูมิอบอุ่นแต่ไม่ร้อนจัด โดยปกติจะปลูกในเขตอบอุ่น หรือในเรือนกระจก อุณหภูมิระหว่าง 10 – 24°C ในเขตที่มีอากาศเย็น เพื่อควบคุมสภาพแวดล้อม ให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโต และสภาพดินที่เหมาะสมควรมีลักษณะร่วนซุย มีความอุดมสมบูรณ์ และมีอินทรียวัตถุสูง [1]
กรีนโอ๊ค เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิด ในทวีปเอเชียและยุโรป กรีนโอ๊คมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lactuca sativa เป็นพืชในตระกูล Asteraceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับดอกดาวเรือง และดอกทานตะวัน กรีนโอ๊คเป็นหนึ่งในผักสลัดที่ได้รับความนิยมสูง สำหรับการบริโภค นอกจากใบสีเขียว ยังมีสีแดงที่เรียกว่า Red Oak
กรีนโอ๊คมีต้นกำเนิดในเอเชีย และยุโรป และได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วโลก ในฐานะผักสลัดที่มีความต้องการสูง มีความเชื่อมโยงในการใช้ในยุโรป ตั้งแต่สมัยโบราณ และได้รับการปลูกเพิ่มเติม เนื่องจากการเพาะปลูก ที่ปลูกง่าย
กรีนโอ๊คอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมถึง fiber และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม ที่ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต และช่วยในระบบย่อยอาหาร และยังมีแคลอรีต่ำ แต่มีความอิ่มท้องสูง เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ จากข้อมูลแหล่งที่ 1 ระบุว่า กรีนโอ๊คปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 56 Calories
ที่มา: พลังงานและสารอาหาร [2]
จากข้อมูลแหล่งที่ 1 ระบุว่า กรีนโอ๊คปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 55 Calories
ที่มา: กรีนโอ๊คสลัดผักที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม [3]
กรีนโอ๊คมีจำหน่ายใน supermarket ส่วนใหญ่และตลาดสดทั่วไป นอกจากนี้ ยังสามารถหาซื้อได้จากตลาดเกษตรกร ที่ขายผลผลิตจากท้องถิ่น ซึ่งมักจะมีคุณภาพที่ดี และสด ยกตัวอย่างราคาขายทั่วไป
กรีนโอ๊คสามารถนำมาใช้ทำสลัด รวมกับผักอื่นๆ สามารถรับประทานสดๆ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่กรอบ และสดชื่น นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารประเภท Sandwich หรือเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหาร ที่ต้องการความกรอบของใบผัก
กรีนโอ๊คเป็นผักสลัดที่มีทั้งรสชาติดี และประโยชน์มากมาย ด้วยความสามารถในการปรับตัวได้ดี กับสภาพแวดล้อมต่างๆ ทำให้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ และเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ในมื้ออาหาร
