Red onion ผักที่มีสาร Anthocyanin

Red onion

Red onion หรือ หอมหัวใหญ่แดง เป็นหนึ่งในส่วนประกอบพื้นฐาน ในหลากหลายวัฒนธรรมการทำอาหารทั่วโลก ให้รสชาติที่โดดเด่น และความหวาน พร้อมกลิ่นฉุนเล็กน้อย บทความนี้ จะนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับประวัติ การเพาะปลูก ประโยชน์ และการนำมารับประทานของหอมหัวใหญ่แดง

หอมหัวใหญ่แดง การเพาะปลูก ผู้ผลิตอันดับหนึ่ง

หอมหัวใหญ่แดง ปลูกได้ดี ในดินที่มีการระบายน้ำดี และในสภาพอากาศอบอุ่นถึงเย็น ประเทศอย่างอินเดีย, จีน และสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตหอมหัวใหญ่แดงรายใหญ่ จากข้อมูลระบุว่า ทั่วโลกผลิตหอมหัวใหญ่แดงประมาณ 105 พันล้านปอนด์ ต่อปี โดยคนเฉลี่ย คนกินหอมหัวใหญ่แดงประมาณ 14 ปอนด์ ต่อปี

ประเทศอินเดีย เป็นผู้ผลิตหอมหัวใหญ่แดงอันดับหนึ่ง ด้วยปริมาณการผลิต 26,738 เมตริกตัน ต่อปี หอมที่ปลูกในอินเดียมีความเข้มข้น และปลูกได้ตลอดทั้งปี ประเทศจีนผลิตประมาณ 23,660 เมตริกตัน หรือประมาณ 20 ล้านตัน ต่อปี โดยใช้พื้นที่ปลูกหอมประมาณ 9.2 ล้านเอเคอร์ [1]

หอมหัวใหญ่แดง คืออะไร

หอมหัวใหญ่แดง เป็นพืชในตระกูล Alliaceae หรือตระกูลหอม ตระกูลเดียวกับกระเทียม และ Onion พืชในตระกูลนี้ มีลักษณะเด่นที่มีรากหัว และมีกลิ่นหอมแรง เมื่อถูกหั่นหรือบด หอมหัวใหญ่แดงเป็นพันธุ์หอม ที่มีลักษณะเปลือกสีม่วงแดง และเนื้อในมีสีขาวและม่วงสลับกัน มีรสชาติอ่อนกว่าหอมหัวใหญ่ขาว

หอมหัวใหญ่แดง ประวัติและที่มา ต้นกำเนิดในเอเชียกลาง

หอมหัวใหญ่แดงเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดในเอเชียกลาง และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ และได้รับการปลูกทั่วโลกมาหลายพันปี เดิมทีหอมแดงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ในวัฒนธรรมโบราณ เช่น อินเดียและจีน และได้แพร่กระจายไปยังยุโรปในยุคกลาง ผ่านทางการค้า

Red onion ประโยชน์ ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสุขภาพหัวใจ

Red onion

หอมหัวใหญ่แดงมีสาร Anthocyanin ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, ไฟเบอร์ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ แหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่าหอมหัวใหญ่แดง ปริมาณ 100 กรัม มีพลังงาน 72 kilocalories

  • Calcium 4 %
  • Dietary fiber 3.2 g 13%
  • Iron 7 %
  • Magnesium 5%
  • Niacin 1%
  • Phosphorus 6%
  • Potassium 334 mg 10%
  • Protein 2.5 g 5%
  • Riboplavin 1 %
  • Sodium 12 mg 1%
  • Sugar 7.9 g
  • Sync 3%
  • Thiamin 4%
  • Total carbohydrates 16.8 g 6%
  • Total fat 0.1 g 1%
  • Vitamin B 6 17%
  • Vitamin B1 20%
  • Vitamin C 13%
  • Vitamin K 1%

ที่มา: พลังงานและสารอาหาร [2]

 

แหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่าหอมหัวใหญ่แดง ปริมาณ 100 กรัม มีพลังงาน 71 kilocalories

  • Calcium 37 mg
  • Carbohydrates 17 g
  • Dietary fiber 3.2 g
  • Iron 1.2 mg
  • Magnesium 21 mg
  • Potassium 334 mg
  • Protein 2.5 g
  • Sodium 12 mg
  • Sugar 8 g
  • Total fat 0.1 g
  • Vitamin B6 0.3 mg
  • Vitamin C 8 mg

ที่มา: Shallots [3]

หอมหัวใหญ่แดง เว็บไซต์ที่จำหน่าย

หอมหัวใหญ่แดงสามารถหาซื้อได้ทั่วไปในตลาดผักผลไม้ท้องถิ่น, supermarket ช่องทางออนไลน์ และร้านขายอาหารสด ยกตัวอย่างช่องทางออนไลน์ เว็บไซต์ที่จำหน่าย

  • Orgboxthailand หอมหัวใหญ่แดง Organic ปริมาณ 300 กรัม ราคา 69 บาท [4]
  • หอมหัวใหญ่แดงหรือหอมแขก รูปแบบคัดตัดแต่ง ปริมาณ 500 กรัม ราคา 42 บาท [5]

หอมหัวใหญ่แดง ข้อแนะนำในการนำมารับประทาน

  • สลัด: หั่นบางๆ ใช้ในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • ผัด: ผัดกับผัก หรือเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มความหอม และรสหวาน
  • ดอง: ดองหอมหัวใหญ่แดงกับน้ำส้มสายชู และน้ำตาล เพื่อใช้เป็น topping sandwich หรือในสลัด

สรุป Red onion ส่วนประกอบอาหารที่สวยงาม มีประโยชน์

Red onion

หอมหัวใหญ่แดงไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริม ในอาหารที่สวยงาม และอร่อยในจานอาหาร แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดี ในการเติมเต็ม และเพิ่มคุณค่าให้กับมื้ออาหาร

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง