บรอกโคลีวิตามินซีสูง วิธีการบริโภคบรอกโคลี

บรอกโคลีวิตามินซีสูง

บรอกโคลีวิตามินซีสูง (Broccoli) เป็นผักที่ได้รับความนิยม ในหลายประเทศทั่วโลก ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย และกรอบ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินซี ที่มีอยู่ในปริมาณสูง นอกจากจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบำรุงผิวพรรณแล้ว ยังลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

บรอกโคลีวิตามินซีสูง Broccoli ตระกูล Brassicaceae คืออะไร

บรอกโคลี (Broccoli) อยู่ในตระกูล Brassicaceae หรือ Cruciferae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ Cabbage และ Kale มีลำต้นยาวแข็ง และหนา ปลายยอดเป็นช่อดอกสีเขียวเข้ม ที่มีลักษณะเป็นกระจุกแน่นๆ ใบเป็นรูปรี และขอบหยัก บรอกโคลีมีรสชาติหวานน้อยๆ และกรอบ เมื่อนำไปปรุงให้สุก

บรอกโคลีสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง ผัด ต้ม ย่าง หรือใส่ในสลัด ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย บรอกโคลีสามารถหาซื้อ ได้ง่ายทั่วไป ช่องทางออนไลน์ที่มีบริการจัดส่งเช่น Big c online บรอกโคลีปริมาณ 1,000 g. ราคา 35 บาท [1]

บรอกโคลี วิตามินซีสูง Calories ต่ำ และประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

Broccoli เป็นผักที่มี Calories ต่ำแต่เต็มไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ เช่น

  • Vitamin C บรอกโคลีเป็นแหล่งของวิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อ และเสริมสร้าง Collagen
  • Vitamin K ช่วยในกระบวนการ การแข็งตัวของเลือด และเสริมสร้างกระดูก
  • Fiber ช่วยในกระบวนการ ย่อยอาหาร และป้องกัน อาการท้องผูก
  • Antioxidants ช่วยลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ

ที่มา: Broccoli ผักดีมีประโยชน์ [2]

บรอกโคลีวิตามินซีสูง ประโยชน์ของวิตามินซีในบรอกโคลี

วิตามินซีในบรอกโคลี มีประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพ เช่น

  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซี ช่วยกระตุ้นการทำงาน ของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกาย ต่อสู้กับเชื้อโรค ได้ดีขึ้น
  • Antioxidants ช่วยปกป้องเซลล์ จากความเสียหาย ของอนุมูลอิสระ
  • บำรุงผิวพรรณ วิตามินซีช่วยในการผลิตคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณแข็งแรง และยืดหยุ่น
  • ช่วยในการดูดซึม Iron วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก จากอาหารอื่นๆ

บรอกโคลีวิตามินซีสูง บรอกโคลีสารอาหารปริมาณต่อ 100 g.

  • แคลอรี 33 kcal
  • ไขมันทั้งหมด 0.4 g.
  • โซเดียม 33 mg.
  • โพแทสเซียม 316 mg.
  • คาร์โบไฮเดรต 7 g.
  • เส้นใยอาหาร 2.6 g.
  • น้ำตาล 1.7 g.
  • โปรตีน 2.8 g.
  • วิตามินซี 89.2 mg.
  • แคลเซียม 47 mg.
  • เหล็ก 0.7 mg.
  • วิตามินบี6 0.2 mg.
  • แมกนีเซียม 21 mg.

ที่มา: Broccoli, raw [3]

 

บรอกโคลีวิตามินซีสูง วิธีการบริโภคบรอกโคลี

บรอกโคลีวิตามินซีสูง

บรอกโคลีสามารถนำไปใช้ ในการปรุงอาหาร ได้หลากหลายวิธี เช่น

  • นึ่ง: การบรอกโคลี ช่วยรักษาสารอาหาร และความกรอบ ทำให้ได้รับประโยชน์ ทางโภชนาการ อย่างเต็มที่ เมื่อนึ่งสุกแล้ว สามารถนำไปใส่ในสลัดได้
  • ผัด: ผัดบรอกโคลี กับเนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ เพิ่มรสชาติ และความหอม
  • ต้ม: ใส่บรอกโคลีในซุป หรือ Stew เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และสีสัน ให้กับเมนูอาหาร
  • ย่าง: ย่างบรอกโคลี ทำให้มีรสชาติหวาน และกรอบยิ่งขึ้น สามารถนำไปเป็นเครื่องเคียง หรือใส่ในสลัด

บรอกโคลีวิตามินซีสูง ข้อควรระวังบริโภคบรอกโคลี

การบริโภคบรอกโคลี มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวัง ที่ควรพิจารณา เช่น

  • การแพ้: ในบางคน อาจมีอาการแพ้บรอกโคลี ทำให้เกิดอาการเช่น ผื่นคัน หรือท้องเสีย ควรสังเกตอาการ หลังการบริโภค
  • ปัญหาการย่อยอาหาร: การบริโภคบรอกโคลีดิบ ในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดปัญหา ท้องอืด หรือแก๊สในกระเพาะอาหาร ควรปรุงให้สุก ก่อนบริโภค
  • สารเคมีตกค้าง: ควรล้างบรอกโคลี ให้สะอาด ก่อนบริโภค เพื่อลดสารเคมีตกค้าง จากยาฆ่าแมลง

สรุป บรอกโคลีวิตามินซีสูง ทานประจำ เสริมระบบภูมิคุ้มกัน

บรอกโคลีเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะในเรื่อง ของการเป็นแหล่งวิตามินซีสูง การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำหน้าที่ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี และป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

301