เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า 6 สูง และยังมี โอเมก้า 3

เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า

เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในอาหาร ที่ได้รับการยกย่องเป็นอย่างมาก ในด้านคุณประโยชน์ทางโภชนาการ นอกจากจะเป็นแหล่งของวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่นแมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก เมล็ดฟักทองยังมีกรดไขมันโอเมก้า ซึ่งเป็นไขมันดี ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพหลายประการ

เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า เมล็ดฟักทองคืออะไร ลักษณะ

เมล็ดฟักทอง เป็นเมล็ดที่ได้จากผลฟักทอง (Cucurbita) มีชื่อเรียกทั่วไปว่า “pepita” ในภาษาอังกฤษ โดยทั่วไปเมล็ดฟักทอง มีลักษณะเป็นเมล็ดแบนขนาดเล็ก มีสีเขียวเข้ม มักจะมีเปลือกสีขาว หรือสีเหลืองอ่อนหุ้มอยู่ภายนอก เมล็ดฟักทองมีโปรตีนสูง และมีกรดไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมล็ดฟักทองซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ คั่ว หรืออบ และยังเป็นส่วนประกอบที่นิยม ใช้ในอาหารหลากหลายชนิด มีประโยชน์ด้านสุขภาพที่ เช่นการลดระดับคอเลสเตอรอล การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการปรับปรุงสุขภาพหัวใจ [1]

เมล็ดฟักทองมีโอเมก้า เมล็ดฟักทองประโยชน์หลายด้าน

  • อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: เมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นวิตามินอี และเซเลเนียม ที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย
  • ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ: เมล็ดฟักทองมีกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 เช่นเดียวกับ เมล็ดกัญชง มีโอเมก้า และ เมล็ดแฟลกซ์ มีโอเมก้า ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ซึ่งส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และลดความเสี่ยง ของโรคหัวใจ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: เมล็ดฟักทองมีสังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญ ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง และสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น
  • ช่วยในการย่อยอาหาร: เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก
  • ส่งเสริมสุขภาพกระดูก: เมล็ดฟักทองมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น ต่อการเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง
  • ส่งเสริมการนอนหลับ: เมล็ดฟักทองมี tryptophan ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ที่ช่วยในการผลิต Serotonin และ Melatonin ทำให้ช่วยในการนอนหลับ และปรับปรุงคุณภาพการนอน
  • สนับสนุนการทำงาน ของระบบประสาท: กรดไขมันในเมล็ดฟักทอง ช่วยในการเสริมสร้าง และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม และภาวะทางจิต
  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก: เมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่มีพลังงานต่ำ แต่มีโปรตีนและใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนัก อย่างมีประสิทธิภาพ

ที่มา: 4 ประโยชน์ดีๆ จากเมล็ดฟักทอง [2]

 

เมล็ดฟักทองมีโอเมก้า เมล็ดฟักทอง 100 กรัม สารอาหาร

เมล็ดฟักทอง ในปริมาณ 100 กรัม มีสารอาหาร ดังนี้

  • แคลอรี 446 kcal
  • ไขมันทั้งหมด 19 g.
  • ไขมันอิ่มตัว 3.7 g.
  • โซเดียม 18 mg.
  • โพแทสเซียม 919 mg.
  • คาร์โบไฮเดรต 54 g.
  • เส้นใยอาหาร 18 g.
  • โปรตีน 19 g.
  • วิตามินซี 0.3 mg.
  • แคลเซียม 55 mg.
  • เหล็ก 3.3 mg.
  • แมกนีเซียม 262 mg.

ที่มา: Seeds, pumpkin [3]

 

เมล็ดฟักทองมีโอเมก้า ปริมาณโอเมก้าในเมล็ดฟักทอง

กรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 เป็นสารอาหารสำคัญ ที่ร่างกายต้องการ เพื่อการทำงานที่เป็นปกติของระบบต่างๆ โดยเฉพาะระบบประสาทและหัวใจ เมล็ดฟักทองมีกรดไขมันโอเมก้า-6 ในปริมาณที่สูง ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า-3

โดยในปริมาณ 100 กรัมของเมล็ดฟักทอง จะมีโอเมก้า-6 ประมาณ 20.71 กรัม และโอเมก้า-3 ประมาณ 0.12 กรัม กรดไขมันโอเมก้า-6 ที่พบในเมล็ดฟักทองเป็นกรดไลโนเลอิก (LA) ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและการลดระดับคอเลสเตอรอล ส่วนโอเมก้า-3 ที่พบเป็นกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

เมล็ดฟักทองมีโอเมก้า ประโยชน์การบริโภคโอเมก้า

  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: กรดไขมันโอเมก้า-6 และโอเมก้า-3 ในเมล็ดฟักทองและ เมล็ดเจีย มีโอเมก้า ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โดยการควบคุมระดับไขมันในเลือด และช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
  • ส่งเสริมสุขภาพสมอง: กรดไขมันโอเมก้า-3 เป็นที่รู้จักว่ามีบทบาทสำคัญ ในการส่งเสริมการทำงานของสมอง ช่วยในการพัฒนาความจำ และลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

เมล็ดฟักทองมีโอเมก้า วิธีการทานเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า

เมล็ดฟักทองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มักจะมีรสชาติที่หวานเบาๆ และมีความมันเล็กน้อย เมื่อคั่วหรืออบ เมล็ดฟักทองจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น และมีกลิ่นหอมกรุ่น รสสัมผัสจะกรอบ และเคี้ยวเพลิน เมล็ดฟักทองสามารถบริโภคได้หลายวิธี เช่นรับประทานเป็นของว่าง, ใส่ในสลัด, หรือใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่ต่างๆ

สรุป เมล็ดฟักทอง มีโอเมก้า 3, 6 และสารอาหารมากมาย

เมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและสมอง การบริโภคเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยให้ได้รับประโยชน์จากโอเมก้า และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการดำเนินชีวิตประจำวัน

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

124