Menu
Garlic หรือ กระเทียม เป็นหนึ่งในพืชผักสมุนไพร ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้อาหาร และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ มาพร้อมรสชาติเผ็ดร้อน ที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้รับการยอมรับ และใช้มาอย่างยาวนาน
กระเทียม ปลูกได้ดี ในสภาพอากาศเย็น ถึงอบอุ่น โดยปลูกในดินที่มีการระบายน้ำดี ประเทศจีน, อินเดีย, และสหรัฐอเมริกา เป็นผู้ผลิตกระเทียมหลักของโลก ในปี 2024 การผลิตกระเทียมทั่วโลก ยังคงเป็นภาคการเกษตรที่สำคัญ
ประเทศจีน เป็นผู้ผลิตกระเทียม รายใหญ่ที่สุดของโลก ด้วยปริมาณการผลิตมากกว่า 23 ล้านตัน ในปี 2024 ตามมาด้วยประเทศอินเดีย, บังกลาเทศ, เกาหลีใต้, อียิปต์, สเปน, สหรัฐอเมริกา, แอลจีเรีย, อุซเบกิสถาน, ยูเครน, พม่า, รัสเซีย, เอธิโอเปีย, อาร์เจนตินา, และบราซิล [1]
กระเทียม เป็นหัวพืชในตระกูล Allium ซึ่งมีสมาชิกใกล้เคียงอย่าง Onion ที่ใช้ทั้งในการปรุงอาหาร และเป็นสมุนไพร กระเทียมมีลักษณะเป็นหัวที่มีกลีบเล็กๆ หลายกลีบภายใน มีกลิ่นและรสชาติที่แรง และถูกใช้เป็นส่วนประกอบ ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก เช่น ในการปรุงซุป, ซอส, และเนื้อสัตว์
กระเทียม มีประวัติการใช้งาน มาอย่างยาวนาน มีการปลูกกระเทียมมาตั้งแต่หลายพันปี ก่อนคริสตกาล ในหลายพื้นที่ทั่วโลก เช่น ในอียิปต์โบราณ กรีซ จีน และอินเดีย ซึ่งใช้ทั้งในด้านอาหารและยา ด้วยคุณสมบัติช่วยให้แรงและสุขภาพดี ใช้ป้องกันโรคระบาด และปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด
กระเทียม มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ Antioxidants และสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต มีการศึกษาที่ชี้ว่ากระเทียมช่วยในการป้องกันโรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด แหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่ากระเทียม 100 กรัม ให้พลังงาน 149 kcal
ที่มา: ประโยชน์ของกระเทียม [2]
แหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่ากระเทียม 100 กรัม ให้พลังงาน 149 kcal
ที่มา: ประโยชน์ของกระเทียม [3]
กระเทียม ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วย ในการเพิ่มรสชาติ และความหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีประโยชน์มากมาย ที่ส่งเสริมสุขภาพร่างกาย และป้องกันโรคต่างๆ ทำให้เป็นหนึ่งในผักสมุนไพร ที่มีคุณค่ามากที่สุด
