Menu
Sorghum หรือ ซอร์กัม เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประวัติการใช้งานที่ยาวนาน นับตั้งแต่การเป็นอาหารหลักของชาวแอฟริกา ไปจนถึงการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเชื้อเพลิงในปัจจุบัน ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง และปลอด Gluten มีความสามารถในการปลูกในสภาพที่แห้งแล้ง กลายเป็นธัญพืชที่ได้รับความสนใจอย่างมาก
Sorghum คือพืชในตระกูลหญ้า ที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sorghum bicolor ซอร์กัมเป็นพืชที่มีความทนทาน ต่อสภาพแห้งแล้งสูง มีรูปร่างคล้าย Millet และ Corn และมักใช้ปลูกเพื่อเก็บเมล็ด และทำน้ำมัน
Sorghum ถูกค้นพบว่า มีถิ่นกำเนิดใน Africa ก่อนที่จะแพร่กระจายไปยัง Asia และAmerica ในสมัยโบราณ ซอร์กัม เป็นแหล่งอาหารหลักใน Africa และใช้ในพิธีกรรมต่างๆ ปัจจุบัน ซอร์กัมมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ที่สามารถทนต่อภัยแล้ง และสภาพอากาศร้อน
Sorghum ปลูกได้ดี ในดินที่มีการระบายน้ำดี และได้รับแสงแดดเต็มที่ ไม่ต้องการน้ำมากนัก และสามารถปลูกได้ในดินที่ไม่สมบูรณ์ เช่น ดินที่มีแร่ธาตุต่ำ ปัจจุบัน มีการปลูกซอร์กัม อย่างแพร่หลายใน India, Nigeria และ the United States
ซอร์กัม เป็นแหล่งโปรตีน และพลังงาน ซอร์กัมมีโปรตีนคุณภาพสูง และให้พลังงานมาก และยังปราศจาก Gluten เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ Gluten อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามิน ซอร์กัม ปริมาณ 1 cup หรือ 192 กรัม ให้ energy 329 kilocalories
ที่มา: Sorghum grain [1]
เมล็ด ซอร์กัม และผลิตภัณฑ์จากซอร์กัม มีจำหน่ายที่ร้านขายอาหารสุขภาพ Supermarket ในห้าง และผ่านร้านค้า online ที่นำเข้า ยกตัวอย่างจาก Platform online ชื่อดังอย่าง Lazada และ Amazon
ซอร์กัม สามารถนำมารับประทาน โดยต้มเป็นโจ๊ก ใช้แป้งซอร์กัมทำขนมปัง Bakery ที่ปราศจาก Gluten หรือปรุงเป็นซุป และ stew นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เมล็ดซอร์กัมคั่ว ทำเป็น Snack หรือผสมลงใน Cereal
Sorghum เป็นธัญพืช ที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีน และพลังงานที่ดี แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ต้องการอาหาร ที่ปราศจาก Gluten สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี
