ผักโขมแคลเซียมสูง แหล่งแคลเซียมสูง ที่ไม่ควรมองข้าม

Fiona
8 ก.ค. 24
15:59
29 views

ผักโขมแคลเซียมสูง (Spinach) เป็นผักใบเขียว ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในคุณประโยชน์ที่สำคัญ ของผักโขม คือการเป็นแหล่งแคลเซียมที่สูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างกระดูก และฟัน ในบทความนี้ เราจะมาดูประโยชน์ของผักโขมกัน

ผักโขมแคลเซียมสูง ประโยชน์ของแคลเซียมในผักโขม

เสริมสร้างกระดูกและฟัน: แคลเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็น ต่อการเจริญเติบโต และการรักษาสุขภาพ ของกระดูกและฟัน การบริโภคผักโขม ที่มีแคลเซียมสูง จะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน ในวัยผู้ใหญ่
บำรุงระบบประสาท และกล้ามเนื้อ: แคลเซียมมีบทบาทสำคัญ ในการทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ ช่วยในกระบวนการส่งสัญญาณประสาท และการหดตัว ของกล้ามเนื้อ
ช่วยในกระบวนการ แข็งตัวของเลือด: แคลเซียมมีส่วนช่วย ในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดเลือดออกง่าย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักโขมแคลเซียมสูง เปรียบเทียบปริมาณแคลเซียมในผักโขม

Spinach เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี โดยในผักโขม 100 กรัมจะมีแคลเซียมประมาณ 99 มิลลิกรัม เป็นแหล่งแคลเซียมที่มีคุณค่า สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างสุขภาพ กระดูกและฟัน การเปรียบเทียบแคลเซียมในผักโขม กับอาหารอื่นๆ เช่น

นม ปริมาณประมาณ 1/3 แก้ว (ประมาณ 80 มิลลิลิตร) มีแคลเซียม 99 mg.
Yoghurt ปริมาณ 1/4 ถ้วย แคลเซียม 99 mg.
Almond ปริมาณ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 40 กรัม) แคลเซียม 99 mg.
เต้าหู้ (Firm Tofu) ปริมาณประมาณ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม) แคลเซียม 99 mg.

ที่มา: Calcium Content of Foods [1]

ผักโขมแคลเซียมสูง สารอาหารผักโขมปริมาณ 100 กรัม

แคลอรี 23 kcal
ไขมันทั้งหมด 0.4 g.
ไขมันอิ่มตัว 0.1 g.
คาร์โบไฮเดรต 3.6 g.
แคลเซียม 99 mg.
โซเดียม 79 mg.
น้ำตาล 0.4 g.
โปรตีน 2.9 g.
โพแทสเซียม 558 mg.
แมกนีเซียม 79 mg.
วิตามินซี 28.1 mg.
วิตามินบี6 0.2 mg.
เส้นใยอาหาร 2.2 g.
เหล็ก 2.7 mg.

ที่มา: Spinach, raw [2]

ผักโขมแคลเซียมสูง ผักโขมซื้อที่ไหน ยกตัวอย่าง

สามารถหาซื้อผักโขมได้จากหลายแหล่ง ในประเทศไทย เช่น
ตลาดสดในพื้นที่มักจะมีผักโขมขาย โดยเฉพาะตลาด เกษตรกรที่มีผักสดใหม่ทุกวัน
ร้านค้าออนไลน์เช่น Shopee หรือ Lazada : มีผักโขมจากผู้ขายหลายราย ให้เลือกซื้อ สามารถสั่งซื้อผักโขม ได้ในราคาสุดคุ้ม จากร้านค้าชั้นนำ พร้อมบริการจัดส่งถึงมือ มีบริการจัดส่งทั่วประเทศ
Supermarket เช่น Tesco Lotus, Big C, Makro มีสาขาทั่วประเทศ หรือที่ Tops Supermarket สามารถสั่งออนไลน์ได้ที่ Tops Online โดยมีบริการจัดส่งถึงบ้าน ยกตัวอย่าง My Choice ผักโขม Special grade 200 กรัม ราคา Pack ละ 33 บาท [3]

ผักโขมแคลเซียมสูง วิธีการบริโภค เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

การปรุงอาหาร: การปรุงผักโขมสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ผัด ต้ม ใส่ในสลัด หรือทำ Smoothies การปรุงในอุณหภูมิที่ไม่สูงเกินไป จะช่วยรักษาคุณค่าสารอาหาร
การบริโภค ร่วมกับอาหารที่มีไขมันดี: การบริโภคผักโขม ร่วมกับอาหารที่มีไขมันดีเช่น Olive oil หรือ Avocado จะช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามิน K และสาร Carotenoids ที่ละลายได้ดีในไขมัน
การบริโภคร่วมกับแหล่งแคลเซียมอื่นๆ: นอกจากการบริโภคผักโขมเพียงอย่างเดียว การรับประทานอาหารอื่นๆ ที่มีแคลเซียมสูง เช่น นม yoghurt หรือเต้าหู้ จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลเซียม ในร่างกายอย่างสมดุล

ผักโขมแคลเซียมสูง และข้อควรระวังในการทานผักโขม

Oxalates: ผักโขมมีปริมาณสาร Oxalates สูงซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยง ในการเกิดนิ่วในไต ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
การดูดซึมแคลเซียม: แม้ว่าผักโขมจะมีแคลเซียมสูง แต่สารในผักโขม อาจลดประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย การบริโภคแหล่งแคลเซียมอื่นๆ ร่วมด้วยจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ในการดูดซึมแคลเซียม

สรุป ผักโขมแคลเซียมสูง แหล่งแคลเซียมที่ดี เสริมสร้างกระดูกและฟัน

ผักโขมเป็นผักใบเขียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี การบริโภคผักโขมเป็นประจำ จะช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง บำรุงระบบประสาท และกล้ามเนื้อ และช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด การปรุงอาหาร และบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักโขม