ประโยชน์ของถั่ว สารอาหารจากธรรมชาติที่ไม่ควรพลาด

• แหล่งโปรตีนสูง ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคโปรตีน แต่ไม่อยากรับประทานเนื้อสัตว์ เช่นถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และถั่วอัลมอนด์ มีโปรตีนสูง ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อในร่างกาย
• อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แม้จะไม่มากเท่าไฟเบอร์ใน ผักสด แต่ไฟเบอร์ที่อยู่ในถั่ว ก็ช่วยให้ระบบทางเดินอาหาร ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันท้องผูก และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ด้วยการทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ถั่วบางชนิด เช่นอัลมอนด์ และวอลนัท มีไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด การบริโภคถั่วเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด
• แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามิน E และซีลีเนียม ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่นโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
• ส่งเสริมสุขภาพสมอง ถั่ววอลนัทเป็นแหล่งโอเมก้า-3 ที่สำคัญ ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสมอง และระบบประสาท การบริโภคถั่วเป็นประจำ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม และภาวะซึมเศร้า
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก การบริโภคถั่วในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากถั่วมีโปรตีน และไฟเบอร์ ที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยป้องกันการกินเกินความจำเป็น
• แหล่งพลังงานที่ดี ถั่วมีพลังงานสูงจากไขมันที่ดี และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า ทำให้ร่างกายสามารถรับพลังงานได้นานขึ้น โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานยาวนาน ในการทำงาน หรือออกกำลังกาย
• ดีต่อสุขภาพผิวพรรณ วิตามิน E ที่อยู่ในถั่วเช่นอัลมอนด์ และถั่วลิสง มีประโยชน์ในการบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ลดการเกิดริ้วรอย และช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี

ที่มา: ถั่ว สุดยอดอาหารดี [3]