Menu
ผักสด เป็นส่วนสำคัญของอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพ ผักสดเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้ ผักสดยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร และการควบคุมน้ำหนัก และยังมีคุณสมบัติ ผักล้างสารพิษ
ที่มา: ผักผลไม้ 5 สี คุณประโยชน์ดีๆ [1]
เลือกผักที่มีสีสันสดใส ไม่มีจุดด่าง หรือใบเหี่ยวเฉา ผักสดควรมีกลิ่นหอม และไม่มีร่องรอย ของการเน่าเสียผักที่ปลูกในฤดูกาล จะมีรสชาติที่ดีกว่า และมีราคาถูกกว่าผัก ที่ปลูกนอกฤดูกาล เลือกผักที่มาจากแหล่งผลิต ที่น่าเชื่อถือ หรือหากเป็นไปได้ เลือกผักที่ปลูกแบบ organic เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีตกค้าง
ที่มา: การเลือกซื้อผัก ให้สด สะอาด ปลอดภัย [2]
การบริโภคผักในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน เป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้ผู้ใหญ่ บริโภคผักประมาณ 2.5 ถึง 3 ถ้วยต่อวัน สำหรับผู้หญิง และ 3 ถึง 4 ถ้วยต่อวัน สำหรับผู้ชาย
นอกจากนี้ การบริโภคผักหลากหลายชนิดเช่น ผักห้าสี จะช่วยให้ได้รับสารอาหาร ที่หลากหลาย และครบถ้วน ผักบางชนิดสามารถดีท็อกซ์ร่างกายได้ หรือช่วยป้องกันโรคเช่น เซเลอรีผักดีท็อกซ์ หรือ ผักลดความดัน เป็นต้น [3]
ผักสดเป็นส่วนสำคัญ ของอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมาย ต่อสุขภาพ การเลือกซื้อผักสดที่มีคุณภาพ และการจัดเก็บอย่างถูกวิธี จะช่วยให้เราสามารถรับประทานผักสด ได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นการนำมาทำสลัด หรือนำไปปรุงอาหาร ในรูปแบบต่างๆ การรับประทานผักสดเป็นประจำ จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ในระยะยาว
